现如今大家都会选择在网络上汲取相关知识内容，比如红曲酒和黄酒的区别_红曲酒，为了更好的解答大家的问题，小编也是翻阅整理了相应内容，下面就一起来看一下吧！
1、材料 1500克糯米 300-450克红曲米(根据个人的喜好，如果不喜欢太红就少放） 2个酒饼/酒曲 2个3300毫升的密封罐，如果做一罐，就是自己按比例计算用料 做法： 1. 糯米淘洗后放清水里浸泡12小时。
(资料图片)
2、浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水变清澈。
3、 2. 把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟（一定蒸至米熟透没有白心，如果没有那么大的蒸格，也用以放到电饭锅里煮，但水不要放多，以倾斜锅能看到水就行。
4、）把十斤水（我用的是自来水）放到做酒的玻璃罐里（如果有陶缸是最好）备用。
5、 3. 蒸好的米放到大盆里凉至不烫手。
6、 4. 把酒曲放到饭里拌匀。
7、 5. 然后放进已经注入清水的罐里，合上盖（不要盖严，要留点空隙） 6. 把酒罐用黑袋子包起来避光，放到阴凉的地方。
8、 7. 这是饭刚放下去一会的样子。
9、 8. 第二天把盖子打开就会听到发酵冒泡的轻微声响，正常情况从第二天起，会开始膨胀冒泡。
10、这段时间，每天要用干净的木棍或竹棍搅动两三次，以促进发酵。
11、这是6天后的样子。
12、 9. 大约6-7天后，饭不再浮起，开始往下沉的时候，把盖封好，用黑袋子包好，放在阴凉不见光的地方。
13、这是12-15天后的样子。
14、 10. 这是25天后的样子。
15、 大约30天左右就可以用了。
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